Lesene kuhalnice in napake, ki jih počnete pri njihovem čiščenju

Čeprav smo zadnja leta v svoje kuhinje prinesli tudi veliko plastike, so kraljice kuhinjskih pripomočkov še vedno dobre stare lesene kuhalnice, ki kljubujejo času, so odporne na vročino, ne opraskajo posode in imajo še kup drugih prednosti.

Prednosti, ki jih ima les pred vsem ostalim

Les je izredno trpežen material, če zanj primerno skrbimo. Lesene kuhalnice so dobro odporne na vročino, ne bodo se vam stopile med kuho ali vam s prevodnostjo opekle prstov. Z leseno kuhalnico med mešanjem ne boste zdrgnili dna posode, pa tudi rezanje na leseni deski bo nože otopilo bistveno manj kot rezanje na drugih materialih. Medtem ko kovinske žlice lahko reagirajo z živili in pustijo "kovinski" okus, se to z leseno ne bo zgodilo. In nenazadnje, tudi vpliv na okolje ima lesena kuhalnica bistveno manjši od vseh ostalih materialov in se v naravi razgradi veliko prej.

Les je porozen, a s pravilno nego ga lahko lepo očistimo!

Lesene kuhalnice, deske za rezanje in leseni podstavki so nepogrešljivi pripomočki v kuhinji, moramo pa se zavedati, da pri negi zahtevajo nekaj nežnosti. Les je porozen material, za čiščenje katerega potrebujemo nekaj znanja.

Les zaradi poroznosti lahko iz hrane absorbira barve – največ preglavic nam običajno povzroči na primer paradižnik, ki ima močan rdeč pigment. A z ustrezno nego, lahko odstranimo tudi to! Eden od pomislekov uporabe lesenih kuhalnic je prav zaradi vpojnosti to, če so sploh dovolj čiste za večkratno uporabo. Na to temo so opravili celo študijo, ki je pokazala, da ko les vpije tekočine iz hrane, bakterije sicer lahko v porah ostanejo, a v nekaj urah odmrejo in se ne širijo naprej. Ker ima les naravne antibakterijske lastnosti, je ta bojazen torej odveč!

Zlato pravilo: voda je prijateljica, a le za kratek čas

Bistveno je, da kuhalnice takoj po uporabi dobro očistimo s toplo vodo in detergentom. Zlato pravilo pravi, da lesenih izdelkov ne namakamo predolgo v vodi in če je le možno ne peremo v pomivalnem stroju, sploh če imamo tega nastavljenega na zelo visoko temperaturo vode. Če les vpije preveč vode, namreč lahko nabrekne, razpoka in se ukrivi. Lesene pripomočke zato raje perite na roke s toplo vodo.

Nato jih lahko že sami osušite s krpo ali pa jih na zraku posušite tako, da jih postavite čimbolj pokončno in tako, da s spodnjim delom ne stojijo v vodi. Šele povsem suhe pospravite na njihovo mesto.

Soda bikarbona za vse!

Soda bikarbona je vsestranska. Če dodate vodo, dobite pasto, s katero lahko zdrgnete deske in kuhalnice, ki sta se jih je prijela barva ali vonj po živilih.

Kaj pa premaz?

Medtem ko druge lesene površine pogosto oljimo, pa se na to možnost pri kuhinjskih pripomočkih le redko spomnimo. Zaščitite jih lahko s premazi, ki so primerna za stik z živili, na primer z mineralnim oljem ali čebeljim voskom. Olja, s katerimi sicer kuhate, na primer olivno, za to niso primerna, saj lahko na lesu pustijo okus po žarkem.

Naj živi les!