Narezek, umakni se. Tu je kraljica vseh pogostitev – obložena deska!

Veste, kdo je kraljica fotogeničnih narezkov? Obložena deska! Ker jemo tudi z očmi, naj bo pogostitev vizualno prav tako privlačna kot so njeni okusi. Imamo nekaj idej, kako na mizo postaviti nekaj, česar se bo gostom skoraj malo škoda lotiti. A se bodo vseeno, verjemite, da z največjim veseljem.

Če v kratkem dobite goste in ne boste kuhali toplih jedi, priporočamo stari dobri narezek. No, pravzaprav njegovo izboljšano različico – to je obložena deska. Za začetek potrebujete veliko leseno desko. Večja kot je, boljše bo! In ne, tudi če zasede pol omizja, ni prevelika!

Dobra obložena deska ima vse. Različne okuse, teksture, barve in oblike. Prava obložena deska je razgibana in bo tudi gostom dala veliko dela. Vsakič, ko bodo z nje vzeli grižljaj, bodo na drugem koncu odkrili nekaj novega in mamljivega, nekaj, česar tam sploh niso pričakovali. Kako se lotiti priprave?

Pripomočki: najprej pripravite veliko leseno desko, nanjo pa razporedite nekaj manjših posodic različnih oblik, pripravite tudi manjše nože in pribor.

Kaj na deski počnejo manjše skodelice?

Manjše skodelice potrebujete zato, da bo deska bolj razgibana. In tudi zato, da boste vanje postavili mokre sestavine, za katere ne želite, da se dotikajo mesnin, sirov ali kruha. V manjše skodelice tako postavite vložene dobrote kot so kumarice, paprika, olive, mlade čebulice ...

V posodice dajte tudi različne namaze! Maslo, humus, sirne namaze, paštete, tudi tatarski biftek.

Za še več svežine v posodice postavite tudi sadje – s siri in mesninami gredo dobro grozdje, suhe marelice ali melona, pa tudi hruške, jabolka ali jagode.

Čas je za mesnine!

Ko so skodelice polne, je čas, da začnemo polniti tudi vmesne dele deske. Za čimbolj pestro desko kombinirajte različne mesnine, od suhih, prekajenih do svežih. Pršut, slanino, bržolo, bresaolo, mortadelo … Mesnine zložite na različne načine in jih postavite med skodelice, sire in druge elemente vaše zmagovalne obložene deske.

Kdo ne obožuje sira?

Različne sire razrežite na različne oblike, da bodo tudi gostje vedeli, da gre za različne sorte. Parmezan in druge trde sire namesto rezanja raje nadrobite, saj tako ohranijo kristalno teksturo. Mehkejše sire narežite na rezine, srednje trde pa na kocke. Mlade sire narežite na kolesca, na desko pa lahko dodate tudi kakšen cel kos sira in poleg zapičite nožič za sir.

Oreščki in okrasje

Tiste dele deske, ki ostanejo prazni, nato zapolnite z oreščki ali suhim sadjem. Priporočamo orehe, lešnike, mandlje, za bolj eksotične jedce pa tudi pistacije, indijske oreščke in makadamijo. Za še več živosti dodajte svežo baziliko, peteršilj, rukolo, rožmarin ali celo kakšen užiten cvet – na primer kapucinko.

Kaj pa kruh?

Kruh lahko v košaricah postavite ločeno od deske ali pa "otočke" narezane štruce postavite vmes. Namesto kruha ali poleg njega lahko na desko zložite tudi krekerje ali grisine.

No? Se vam že cedijo sline? Dober tek!

PREBERITE ŠE: Lesene kuhalnice in napake, ki jih počnete pri njihovem čiščenju